Paella caldosa de cangrejos y berberechos

Name: Paella caldosa de cangrejos y berberechos
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de arroz de grano redondo; 18 unidades de cangrejos de río; 300 gramos de berberechos; 150 gramos de tomate concentrado; 1 unidades de guindilla; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de pimiento verde; pimiento rojo; 1 litros de caldo de pescado; 2 dientes de ajo; aceite de oliva virgen; sal; perejil fresco

0 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Más que una paella, lo que os proponemos en esta receta es un arroz caldoso. Pero lo vamos a preparar en el mismo recipiente que el plato típico valenciano, que es lo que se llama 'paella' y no 'paellera'. Los cangrejos de río le aportan un intenso sabor a marisco a este arroz y la compañía del berberecho es inmejorable.

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Ingredientes

400 gramos de arroz de grano redondo
18 unidades de cangrejos de río
300 gramos de berberechos
150 gramos de tomate concentrado
1 unidades de guindilla
1 unidades de cebolla
1 unidades de pimiento verde
pimiento rojo
1 litros de caldo de pescado
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal
perejil fresco

Preparación

Pela la cebolla y el ajo y pícalos.
Lava, seca y corta en daditos los pimientos.
Rehoga en una paella con aceite el ajo, la cebolla , los pimientos y la guindilla.
Incorpora el concentrado de tomate.
Lava bien los cangrejos, agrégalos y rehoga.
Añade el caldo de pescado y la sal.
Cuando rompa a hervir, incorpora el arroz y cocina durante 15 minutos.
Lava los berberechos y añádelos 3 minutos antes de acabar la cocción.
Decora con unas hojitas de perejil.

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