Más que una paella, lo que os proponemos en esta receta es un arroz caldoso. Pero lo vamos a preparar en el mismo recipiente que el plato típico valenciano, que es lo que se llama 'paella' y no 'paellera'. Los cangrejos de río le aportan un intenso sabor a marisco a este arroz y la compañía del berberecho es inmejorable.
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Paella caldosa de cangrejos y berberechos
0 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de arroz de grano redondo
- 18 unidades de cangrejos de río
- 300 gramos de berberechos
- 150 gramos de tomate concentrado
- 1 unidades de guindilla
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de pimiento verde
- pimiento rojo
- 1 litros de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
- perejil fresco
Preparación
- Pela la cebolla y el ajo y pícalos.
- Lava, seca y corta en daditos los pimientos.
- Rehoga en una paella con aceite el ajo, la cebolla , los pimientos y la guindilla.
- Incorpora el concentrado de tomate.
- Lava bien los cangrejos, agrégalos y rehoga.
- Añade el caldo de pescado y la sal.
- Cuando rompa a hervir, incorpora el arroz y cocina durante 15 minutos.
- Lava los berberechos y añádelos 3 minutos antes de acabar la cocción.
- Decora con unas hojitas de perejil.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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