Te mostramos el paso a paso para elaborar unos apetecibles 'muffins' de moras y arándanos. Su composición es similar a la de una magdalena y también se pueden hacer en versión salada. En la siguiente receta, además, haremos un clásico 'frosting' para cubrir la superficie de esta deliciosa pieza de repostería.
Ingredientes
Para los 'muffins'
- 175 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar blanca
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- 170 mililitros de leche entera
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 unidades de huevos
- 75 gramos de moras
- 75 gramos de arándanos rojos
- 8 unidades de flores comestibles de papel
Para el glaseado
- 120 gramos de azúcar glas
- 30 mililitros de zumo de moras
Preparación
Para los 'muffins'
- Precalentamos el horno a 140ºC y colocamos 8 cápsulas de papel dentro de unos moldes para 'muffins"
- Batimos el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
- Derretimos la mantequilla y la agregamos.
- Añadimos la leche y batimos bien con varillas.
- Incorporamos la sal, la levadura y la harina tamizadas y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, que será cuando añadiremos los arándanos y las moras.
- Llenamos las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad.
- Horneamos entre 25 y 30 miutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga seco.
Para el glaseado
Mezclamos el zumo con el azúcar hasta que quede liso y brillante.
Montaje y acabado
Una vez fríos los muffins, los cubrimos con el glaseado de moras y decoramos con una flor de papel comestible.
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