Falafel con salsa de yogur y 'tahini'

1. Cubre los garbanzos con agua, dejando unos 5 cm de agua por encima, y deja en remojo durante 24 horas
2. Escurre los garbanzos y échalos en un recipiente grande.
3. Pela el ajo y añade a los garbanzos. Tritura con una batidora hasta que se mezclen, pero no demasiado.
4. Tamiza la harina y añádela a la mezcla con la levadura en polvo, mezcla hasta formar una masa y si fuera necesario, echa un poco más de harina.
5. Salpimenta.
6. Forma pequeñas bolitas con la masa, fríelas en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.

1. Mezcla el yogur y el tahini.
2. Salpimenta y añade gotas de zumo de limón al gusto

Sirve el falafel acompañado de la salsa de yogur y tahini.