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Falafel con salsa de yogur y 'tahini'

Name: Falafel con salsa de yogur y 'tahini'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 175 gramos de garbanzos secos; 2 unidades de dientes de ajo; 4 cucharadas de harina; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; 2 unidades de yogur griego; zumo de limón; 2 cucharadas de tahina; 1 cucharaditas de levadura en polvo

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El falafel es una receta de Oriente Medio que consiste en una especie de croquetas hechas con pasta de garbanzos que suele servirse con salsa de yogur y 'tahini' o pasta de sésamo. Se pueden cocinar fritas o al horno y son bastante fáciles de preparar. Es una receta vegetariana que puedes aromatizar con hierbas aromáticas como la menta y/o el cilantro.

Ingredientes

Para los falafel

175 gramos de garbanzos secos
2 unidades de dientes de ajo
4 cucharadas de harina
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca

Para la salsa

2 unidades de yogur griego
zumo de limón
2 cucharadas de tahina
1 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

Para los falafel

Cubre los garbanzos con agua, dejando unos 5 cm de agua por encima, y deja en remojo durante 24 horas
Escurre los garbanzos y échalos en un recipiente grande.
Pela el ajo y añade a los garbanzos. Tritura con una batidora hasta que se mezclen, pero no demasiado.
Tamiza la harina y añádela a la mezcla con la levadura en polvo, mezcla hasta formar una masa y si fuera necesario, echa un poco más de harina.
Salpimenta.
Forma pequeñas bolitas con la masa, fríelas en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.