El 'tahini' o 'tahina' es una pasta hecha con semillas de sésamo tostadas y, en ocasiones, algo de aceite. Está presente en numerosas recetas de Oriente Medio y hoy se encuentra fácilmente aunque también puedes hacerlo en casa. Vamos a utilizar este ingrediente para elaborar unas ricas y crujientes galletas que recubriremos con semillas de sésamo.
Ingredientes
- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gramos de azúcar blanca
- 80 gramos de tahina
- levadura en polvo
- 1 unidades de huevos
- 135 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 80 gramos de semillas de sésamo blanco
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener un resultado cremoso.
- Añade el tahini y el huevo y bate de nuevo.
- Tamiza la harina sobre la mezcla, incorpora los polvos para hornear y la sal.
- Bate hasta que quede una masa homogénea.
- Cubre el recipiente con film y reserva en la nevera durante 60 minutos aproximadamente.
- Precalienta el horno a 180ºC y cubre la bandeja con papel de horno.
- Con ayuda de una cuchara, coge porciones de la masa y dales una forma redonda con las manos.
- Dispon las semillas de sésamo sobre una superficie lisa y protegida y pasa las bolas por ellas para la cobertura.
- Coloca las bolas en la bandeja y aplana para dar forma de galleta.
- Hornea 8 minutos, saca del horno y deja enfriar.
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