coliflor uvas© Age Fotostock

Ensalada templada de coliflor con uvas rojas, perejil y pimienta 'pul biber'

40 min
fácil
4 comensales

Te presentamos una receta en la que el ingrediente principal es una coliflor cocida al vapor y rehogada, que acompañaremos con unas uvas rojas frescas y aromatizaremos con perejil y un poco de pimienta 'pul biber'. Esta especia, también conocida como 'pimienta de Aleppo' por proceder de esa localidad siria, se caracteriza por un moderado nivel de picor y un sabor afrutado.

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Ingredientes

  • 1 unidades de coliflor
  • 250 gramos de uvas rojas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharaditas de pimienta 'pul biber'
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • vinagre de vino blanco
  • perejil fresco

Preparación

  1. Cortamos la coliflor por mitad y a su vez en láminas ni muy finas ni muy gordas.
  2. Cocinamos las rodajas de coliflor al vapor durante unos 20 minutos.
  3. Secamos bien la coliflor.
  4. Picamos el diente de ajo y lo rehogamos ligeramente en una cazuela con un pelín de aceite.
  5. Agregamos el pimentón, damos una vuelta, agregamos la coliflor y un chorrito de vinagre y mezclamos bien.
  6. Lavamos las uvas y secamos.
  7. Servimos la coliflor en los platos, añadimos las uvas y un poquito de la pimienta 'pul biber' recién molida.
  8. Agregamos unas hojas de perejil fresco.
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