Te presentamos una receta en la que el ingrediente principal es una coliflor cocida al vapor y rehogada, que acompañaremos con unas uvas rojas frescas y aromatizaremos con perejil y un poco de pimienta 'pul biber'. Esta especia, también conocida como 'pimienta de Aleppo' por proceder de esa localidad siria, se caracteriza por un moderado nivel de picor y un sabor afrutado.
Ingredientes
- 1 unidades de coliflor
- 250 gramos de uvas rojas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharaditas de pimienta 'pul biber'
- aceite de oliva virgen
- sal
- vinagre de vino blanco
- perejil fresco
Preparación
- Cortamos la coliflor por mitad y a su vez en láminas ni muy finas ni muy gordas.
- Cocinamos las rodajas de coliflor al vapor durante unos 20 minutos.
- Secamos bien la coliflor.
- Picamos el diente de ajo y lo rehogamos ligeramente en una cazuela con un pelín de aceite.
- Agregamos el pimentón, damos una vuelta, agregamos la coliflor y un chorrito de vinagre y mezclamos bien.
- Lavamos las uvas y secamos.
- Servimos la coliflor en los platos, añadimos las uvas y un poquito de la pimienta 'pul biber' recién molida.
- Agregamos unas hojas de perejil fresco.
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