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Albóndigas de ternera sobre ensalada de pepino y rábanito

Name: Albóndigas de ternera sobre ensalada de pepino y rábanito
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de carne picada de ternera; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de huevos; 1 trozo de patata cocida; 1 diente de ajo; pan rallado; perejil fresco; 2 unidades de pepino; 4 unidades de rabanito; 1 unidades de yogur cremoso; 1 chorrito de leche desnatada; 1 pizca de comino molido en polvo; 1 pizca de pimienta blanca; harina; aceite de oliva

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Quizás estamos más acostumbrados a comer las albóndigas de ternera guisadas o con alguna salsa. En esta receta, las vamos a preparar fritas y las serviremos sobre una refrescante ensalada de pepino y remolacha aderezada con yogur y algunas especias.

Ingredientes

600 gramos de carne picada de ternera
1 unidades de cebolla
1 unidades de huevos
1 trozo de patata cocida
1 diente de ajo
pan rallado
perejil fresco
2 unidades de pepino
4 unidades de rabanito
1 unidades de yogur cremoso
1 chorrito de leche desnatada
1 pizca de comino molido en polvo
1 pizca de pimienta blanca
harina
aceite de oliva

Preparación

Pela y pica muy finita la cebolla.
Maja el perejil y el ajo en un mortero.
Mezcla la carne picada con el majado, la patata cocida aplastada con un tenedor, el huevo y la cebolla, salpimenta y mezcla todo con las manos.
Incorpora el pan rallado necesario para poder formar las albóndigas.
Coge pedazos de la masa y forma bolitas de tamaño medio.
Pásalas por harina.
Pela los pepinos y córtalos en tiras.
Lava, seca los rabanitos y córtalos en rodajas.
Prepara la salsa mezclando el yogur con un chorrito de leche, el comino, la pimienta y un poco de sal.
En un bol, mezcla el pepino con el rabanito y adereza con la salsa.
Fríe las albóndigas en una sartén con aceite suficiente para que las cubra y escurre sobre papel de cocina.