El bulgur es un derivado del trigo perfecto para elaborar muchos platos, especialmente como base de ensaladas. Así lo hacemos en esta receta, a la que añadimos fideos de calabacín y 2 clases de pimiento. Una opción saludable y nutritiva que te encantará. Además, tiene la ventaja de que puedes prepararla en poquísimo tiempo. Un plus más es que la vamos a servir en vaso. Con ella conquistarás a tus comensales sin ninguna duda.
Ingredientes
- 250 gramos de bulgur
- 250 gramos de calabacín fideos
- 1 unidades de pimiento naranja
- pimiento rojo
- 1 cucharadas de cebollino picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- hierbabuena
- sal
Preparación
- Cocemos el bulgur en medio litro de agua durante 7 minutos desde que empieza a hervir, escurrimos y reservamos.
- Retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en dados pequeños.
- Cortamos las hojas de hierbabuena en juliana reservando unas ramitas con sus hojas enteras para la decoración final.
- Echamos en una ensaladera los fideos de calabacín con los daditos de pimiento rojo y naranja, la juliana de hierbabuena, el bulgur, el cebollino picado y una pizca de sal.
- Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien.
Presentación
- Repartimos la ensalada en vasos o tarritos transparentes y decoramos con unas hojitas de hierbabuena.
- También se puede anudar una cita en el recipiente para dar un toque artesanal.
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