Ensalada de escarola y mozzarella con melón

Name: Ensalada de escarola y mozzarella con melón
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de melón variedad Cantaloup; 150 unidades de grosellas; 150 gramos de escarola; 24 unidades de queso mozzarella bolitas; 1 unidades de cebolla; 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de manzana; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las frutas son ideales para tomar como postre o entre horas, pero también pueden ser uno de los ingredientes ideales de las más ricas, variadas y coloridas ensaladas. Te presentamos una con melón, grosellas y queso mozarela, en la que pondremos como base hojas de escarola. También tiene como particularidad que la vamos a servir en un vasito.

Ingredientes

1 unidades de melón variedad Cantaloup
150 unidades de grosellas
150 gramos de escarola
24 unidades de queso mozzarella bolitas
1 unidades de cebolla
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
pimienta

Preparación

Pelamos la cebolla y cortarla en juliana.
Lavamos las hojas de escarola y troceamos.
Cortamos el melón por la mitad, extraemos bolitas con una cucharilla vaciadora y las echamos en un bol con las grosellas, las bolitas de mozarela, la escarola troceada y la juliana de cebolla.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida, aliñamos con el aceite y el vinagre, mezclamos todo bien y metemos 20 minutos al frigorífico.