Tempura de brócoli y trigueros con salsa ligera de yogur

Name: Tempura de brócoli y trigueros con salsa ligera de yogur
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de brócoli; 2 docena de espárragos verdes trigueros; 1 vasos de agua helada; 1 unidades de huevos; 300 gramos de harina de trigo; sal; aceite de girasol para freír; 1 unidades de yogur natural desnatado; 1 chorrito de leche desnatada; pepino; sal; pimienta negra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica de la tempura nos permite rebozar varios tipos de alimentos y freírlos para convertirlos en bocados crujientes. En la siguiente receta, nos decantamos por el brócoli y los espárragos trigueros para prepararlos de esta manera. Los vamos a acompañar con una salsa de yogur, en lugar de la típica de soja, aunque puedes servir las dos y que cada comensal elija la que más le guste.

Ingredientes

Para la tempura

1 unidades de brócoli
2 docena de espárragos verdes trigueros
1 vasos de agua helada
1 unidades de huevos
300 gramos de harina de trigo
sal
aceite de girasol para freír

Para la salsa

1 unidades de yogur natural desnatado
1 chorrito de leche desnatada
pepino
sal
pimienta negra

Preparación

Para la tempura

Corta el brócoli en ramitos y a su vez cada uno de ellos en láminas.
Lava los espárragos.
Cuece 3 minutos el brócoli y los espárragos en agua hirviendo con sal.
Escurre bien.
Bate un huevo y añade 1 vaso y medio de agua mezclando bien.
Añade la harina, mezcla e incorpora un poco de hielo.
Calienta el aceite de girasol en una sartén o cazuela que tenga fondo.
Pasa las verduras por la pasta de tempura, fríe y escurre sobre papel de cocina.