Romanesco con salsa de queso y pipas

Name: Romanesco con salsa de queso y pipas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de romanesco; 100 gramos de queso azul; 4 cucharadas de mahonesa suave; 3 cucharadas de crema agria; 1 cucharadas de zumo de limón; pimienta negra; sal; aceite de oliva; 150 gramos de pipas de calabaza peladas

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La romanesco no es un híbrido entre coliflor y brócoli, sino una variedad de color verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicáceas, con una forma muy peculiar de tipo piramidal y numerosas propiedades saludables. Se suele comer cocida, al horno o al vapor -incluso cruda- y podemos acompañarla con multitud de salsas y otros ingredientes. Esta receta es de una sencillez increíble.

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Ingredientes

1 unidades de romanesco
100 gramos de queso azul
4 cucharadas de mahonesa suave
3 cucharadas de crema agria
1 cucharadas de zumo de limón
pimienta negra
sal
aceite de oliva
150 gramos de pipas de calabaza peladas

Preparación

Saca los ramilletes del romanesco y lávalos.
Cuece durante 15 minutos en la olla rápida con abundante agua y sal. Escurre y reserva.
Pon en un bol la mitad del queso azul desmigado, la crema agria y la mahonesa suave. Mezcla bien con ayuda de un tenedor hasta que tenga una textura homogénea.
Incorpora el resto de queso azul, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla de nuevo.
Sirve el romanesco rociado con un chorrito de aceite de oliva y acompañado de la salsa de queso y las pipas de calabaza en dos bolecitos para que cada comensal se sirva lo que desee.

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