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zanahorias© Adobe Stock

Zanahorias confitadas con miel y tomillo

35 min
fácil
4 comensales

La zanahoria es una hortaliza llena de vitaminas, minerales y antioxidantes. Nos ofrece un amplísimo juego en la cocina. En esta receta, la vamos a preparar confitada con miel y la vamos a aromatizar al tomillo. Podemos tomarla como entrante pero también es perfecta como guarnición de numerosos platos.

Ingredientes

  • 1 kilogramos de zanahoria mini o medianas
  • vinagre balsámico
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadas de tomillo
  • sal
  • pimienta blanca
  • agua

Preparación

  1. Pelamos las zanahorias y quitamos la parte del rabito.
  2. Echamos el aceite en una cazuela baja.
  3. Salteamos las zanahorias previamente salpimentadas.
  4. Incorporamos la miel y el vinagre balsámico.
  5. Cocinamos unos minutos a fuego bajo para que se vayan caramelizando las zanahorias
  6. Añadimos un poco de agua y el tomillo.
  7. Tapamos y dejamos cocer hasta que las zanahorias estén suficientemente blandas.
  8. Ya las tendríamos listas para servir.