guiso picante© Adobe Stock

Guiso picante de gambas

30 min
fácil
4 comensales

Las gambas son un marisco que se presta a numerosas elaboraciones. Quizás como más acostumbrados estamos a tomarlas es cocidas o a la plancha, pero también pueden formar parte de los guisos más deliciosos, como los que hacen en muchos países asiáticos. Te proponemos una versión de uno de esos platos, con un buen toque de picante. Si te gusta más flojo, reduce la cantidad de chile y de pimentón picante.

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Ingredientes

  • 24 unidades de gambas
  • 1 unidades de cebolla
  • 1 unidades de pimiento rojo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadas de pimentón picante
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 trozos de chile rojo al gusto
  • 100 mililitros de leche de coco
  • cilantro
  • sal
  • aceite de oliva
  • zumo de lima
  • 1 vasos de caldo de pescado

Preparación

  1. Pela las gambas, sálalas, saltéalas con un pelín de aceite y reserva.
  2. Pica la cebolla y el pimiento y póchalos en una cazuela con un poco de aceite.
  3. A los 5-8 minutos, agrega el tomate, salpimenta y deja que se cocine un par de minutos más.
  4. Incorpora el curry, el pimentón picante, unos trocitos de chile y la leche de coco.
  5. Añade el zumo de una lima y el caldo de pescado.
  6. Deja cocinar a fuego suave durante 15 minutos más.
  7. Un par de minutos antes de acabar la cocción, agrega las gambas.
  8. Sirve con perejil o cilantro.
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