Skip to main contentSkip to footer
espagueti calabacin© Adobe Stock

Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry

35 min
fácil
4 comensales

Cada vez están más implantados en nuestras cocinas domésticas accesorios como los espiralizadores de verduras. Con uno de ellos y a partir de calabacín vamos a preparar unos espaguetis, que acompañaremos con gambas y tomates cherry, un plato lleno de vitaminas y con muy poquitas calorías. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

  • 2 unidades de calabacín
  • 200 gramos de gambas
  • 150 gramos de tomates cherry
  • 1 unidades de cebolletas
  • 1 unidades de zumo de limón
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Lava, seca bien y corta los calabacines con el espiralizador para obtener los espagueti.
  2. Rocíalos con un chorro de zumo de limón.
  3. Lava, seca y corta los tomates en cuartos. Reserva.
  4. Pela la cebolleta y pica en daditos.
  5. En una sartén amplia con un poco de aceite, rehoga la cebolleta y los tomates con sal y pimienta.
  6. Agrega los espagueti de calabacín con el jugo de limón.
  7. Añade las gambas peladas al final y saltea unos minutos todo junto hasta que las gambas estén listas. Salpimienta al gusto y ¡a disfrutar!