Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry

Name: Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacín; 200 gramos de gambas; 150 gramos de tomates cherry; 1 unidades de cebolletas; 1 unidades de zumo de limón; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cada vez están más implantados en nuestras cocinas domésticas accesorios como los espiralizadores de verduras. Con uno de ellos y a partir de calabacín vamos a preparar unos espaguetis, que acompañaremos con gambas y tomates cherry, un plato lleno de vitaminas y con muy poquitas calorías. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

2 unidades de calabacín
200 gramos de gambas
150 gramos de tomates cherry
1 unidades de cebolletas
1 unidades de zumo de limón
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen

Preparación

Lava, seca bien y corta los calabacines con el espiralizador para obtener los espagueti.
Rocíalos con un chorro de zumo de limón.
Lava, seca y corta los tomates en cuartos. Reserva.
Pela la cebolleta y pica en daditos.
En una sartén amplia con un poco de aceite, rehoga la cebolleta y los tomates con sal y pimienta.
Agrega los espagueti de calabacín con el jugo de limón.
Añade las gambas peladas al final y saltea unos minutos todo junto hasta que las gambas estén listas. Salpimienta al gusto y ¡a disfrutar!

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