Gambas a la gabardina

Name: Gambas a la gabardina
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de gambas; 125 gramos de harina de trigo; cerveza; 1 cucharaditas de levadura en polvo; 1 unidades de huevos; 1 pizca de colorante; aceite de girasol; sal; alioli para acompañar; limón para acompañar

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos ante uno de los aperitivos más clásicos de muchas barras de bar españolas. Son fáciles de preparar y se recomienda comerlas recién fritas, porque de esta forma mantienen su textura crujiente ya que con el tiempo, se enfrían y tienden a reblanderse. La masa con la que se rebozan también recibe el nombre de 'pasta Orly'.

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Ingredientes

500 gramos de gambas
125 gramos de harina de trigo
cerveza
1 cucharaditas de levadura en polvo
1 unidades de huevos
1 pizca de colorante
aceite de girasol
sal
alioli para acompañar
limón para acompañar

Preparación

Echamos la harina en un bol y añadimos la cerveza, el huevo, la levadura, sal y el colorante.
Mezclamos bien con una varilla hasta conseguir una masa homogénea. Si queda muy espesa, añade un pelín más de cerveza o de agua.
Dejamos reposar la masa 15 minutos, para que actúen la levadura y la cerveza.
Pelamos las gambas dejando solo la cola.
Calentamos aceite de girasol en una sartén o cazuela con fondo para que cubra las gambas sin dejar que humee.
Pasamos las gambas por la pasta y las vamos friendo por todos sus lados.
Escurrimos sobre papel de cocina.
Servimos las gambas a la gabardina y acompañamos con alioli y unas rodajas de limón.

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