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Aperitivo de pepino, salmón, gamba y aguacate

Name: Aperitivo de pepino, salmón, gamba y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de pepino; 100 gramos de gambas cocidas; 75 gramos de salmón ahumado; 1 unidades de aguacate; 1 unidades de lima; 1 pizcas de cilantro; cebolletas; sal; aceite de oliva; cebollino picado

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vamos a usar rodajitas de pepino como soporte de un refrescante aperitivo a base de gambas, salmón ahumado y una especie de guacamole exprés. Tiene la ventaja de que lo puedes preparar con mucha antelación y así poder sentarte junto a tus invitados a disfrutar de la velada.

Ingredientes

1 unidades de pepino
100 gramos de gambas cocidas
75 gramos de salmón ahumado
1 unidades de aguacate
1 unidades de lima
1 pizcas de cilantro
cebolletas
sal
aceite de oliva
cebollino picado

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos en rodajas de medio centímetro el pepino.
Pelamos las gambas y cortamos el salmón en porciones que quepan sobre cada rodaja de pepino.
Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo echamos en un baso batidor.
Añadimos la media cebolleta troceada, zumo de lima, cilantro, sal y vamos triturando según vamos añadiendo aceite de oliva hasta que nos quede una especie de crema de aguacate.
Montamos cada rodaja de pepino con un poco de la crema de aguacate, un trozo de salmón y una gamba cocida pelada.
Espolvoreamos con un poco de cebollino picado y servimos.

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