Aunque habitualmente estamos acostumbrados a tomar en escabeche carnes, pescados o mariscos, a las verduras también se les puede aplicar esta técnica de cocción y conservación. Te proponemos escabechar zanahoria, coliflor, cebolla, ajos y unos pimientos de Padrón. El resultado es ideal para tomar como entrante, pero también para ponerlo como guarnición de otro plato principal.
Tortilla guisada, una receta de la abuela ¡que nos chifla!Por Susana Baticón