'Penne' con alcachofas

Name: 'Penne' con alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de macarrones; 4 unidades de alcachofas; 100 gramos de guisantes; 2 unidades de Ramas de apio; 1 unidades de cebolla; 50 gramos de tomates secos; 1 rama de salvia; 50 gramos de queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es un clásico de la cocina italiana, en la que a la pasta se le añaden alcachofas y apenas unos tomates secos, para dejar los macarrones 'desnudos' y disfrutar todo su sabor. En esta ocasión, es muy importante elegir una pasta de calidad.

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Ingredientes

300 gramos de macarrones
4 unidades de alcachofas
100 gramos de guisantes
2 unidades de Ramas de apio
1 unidades de cebolla
50 gramos de tomates secos
1 rama de salvia
50 gramos de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Lavamos, retiramos y laminamos el apio muy fino. Picamos también la cebolla muy fina.
Ponemos a cocer los 'penne' o macarrones en una cacerola con agua hirviendo y sal.
Mientras, deshojamos las alcachofas, las lavamos y las troceamos en pequeñas rodajas. Las rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla picada y un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y añadimos la salvia.
En un cuenco grande, mezclamos la pasta con las alcachofas, los guisantes (bien lavados o, en el caso de que sean frescos, escaldados), el apio y los tomates secos. Adornamos con virutas de queso parmesano.

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