Esta receta es válida para cualquier época del año, pues puede tomarse fría, caliente o templada. Tú eliges. Se trata de cocinar de una forma sencilla unas alcachofas y aliñarlas para darles un sabor intenso pero con muy pocos ingredientes. Si lo prefieres, puedes agregarle las especias que más te gusten.
Ingredientes
- 4 unidades de alcachofas
- 3 unidades de limón
- 4 unidades de dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Llenamos una cazuela con agua y añadimos el jugo de uno de los limones.
- Cortamos las alcachofas, retiramos las hojas exteriores hasta dejar el núcleo más amarillo a la vista y cortamos la parte superior, partiéndolas por la mitad o en cuatro partes longitudinalmente. Sacamos la pelusilla de dentro con un cuchillo y las agregamos al agua con limón. Dejamos que cuezan durante 20 minutos.
- Cuando ya estén tiernas, las escurrimos y las colocamos sobre un papel absorbente.
- En una sartén, a fuego medio-alto, ponemos un poco de aceite de oliva virgen, colocamos los trozos de alcachofas y salpimentamos. Añadimos los dientes de ajo pelados y picados y mezclamos, apenas unos minutos.
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