La carne de pollo se caracteriza porque tiene poca grasa, es económica y se puede cocinar de infinitas maneras. Aquí hemos escogido unos filetes de la parte del muslo para rellenarlos de bacón y champiñón -puedes optar por cualquier variedad de seta-, que acompañaremos con una guarnición de brócoli y guisantes.
Ingredientes
- 4 filetes de muslos de pollo
- 8 lonchas de beicon
- 2 unidades de dientes de ajo
- 8 unidades de champiñones o setas
- 100 gramos de guisantes congelados
- 1 unidades de cebolla morada
- 100 mililitros de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
- sal
- 1 cucharadas de pimentón dulce
- 100 gramos de brócoli
- 100 gramos de champiñones
Preparación
- Pica la cebolla y los ajos y dora en una olla con aceite. Añade el vino blanco y deja que reduzca.
- Cuece en agua salada el brócoli y los guisantes.
- Fríe las lonchas de bacón sin aceite, retira y en esa misma sartén saltea el champiñón.
- Sazona y cocina durante 2 minutos por cada lado.
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Sazona los filetes de muslo de pollo, extiende sobre una superficie plana y coloca sobre cada uno 2 lonchas de bacón y un par de setas.
- Enrolla y pincha cada uno con 2 palitos de brocheta.
- Unta con aceite y hornea a 190ºC 30-35 minutos.
- Espolvorea con el pimentón y sazona.
Presentación
- Sirve los muslos rellenos, quitándoles los palillos, con el brócoli y los guisantes.
- Salsea con el ajo y la cebolla rehogados con el vino.
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