Ensalada oriental de judías verdes, tirabeques y pimiento rojo

Name: Ensalada oriental de judías verdes, tirabeques y pimiento rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de cebolla; 1 unidades de puerro; 2 dientes de ajo; 1 unidades de pimiento rojo; 100 gramos de judías verdes redondas; 100 gramos de tirabeques; 80 gramos de nueces picadas; 40 mililitros de aceite de oliva; 100 mililitros de salsa de soja; 30 mililitros de vinagre de arroz; 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A esta ensalada de vegetales (judías verdes, tirabeques, pimiento rojo, cebolla, puerro y ajo) le ponemos el adjetivo de 'oriental' porque vamos a acompañarla con un aliño hecho a base de salsa de soja, vinagre de arroz, nueces y semillas de sésamo y porque vamos a prepararla en un wok, que es ese utensilio originario de China donde se saltean los más variados ingredientes. Puedes tomarla templada o fría.

Ingredientes

2 unidades de cebolla
1 unidades de puerro
2 dientes de ajo
1 unidades de pimiento rojo
100 gramos de judías verdes redondas
100 gramos de tirabeques
80 gramos de nueces picadas
40 mililitros de aceite de oliva
100 mililitros de salsa de soja
30 mililitros de vinagre de arroz
1 cucharadas de semillas de sésamo blanco

Preparación

Pela y pica los ajos y el puerro.
Pela y corta en aros la cebolleta.
Retira el tallo y las semillas al pimiento y corta en tiras.
Retira las puntas a las judías verdes y a los tirabeques.
Sofríe en un wok -si no tienes, te valdrá una sartén grande- con el aceite caliente a fuego fuerte los ajos y el puerro picados, los aros de cebolleta, las tiras de pimiento, las judías verdes y los tirabeques entre 5 y 7 minutos, dejándolos al dente.
Reparte en cuencos individuales, aliña con la salsa de soja mezclada con el vinagre de arroz y espolvoreas las nueces y las semillas de sésamo.

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