ensalada pasta mozzarella pollo© Gtresonline

Ensalada de pasta con 'mozzarella' y pollo

15 min
fácil
2 porciones

Mostramos aquí una rica ensalada de lazos de pasta a la que añadimos pollo y queso 'mozarella'. Un plato fresquito para el verano, perfecto para llevar a la playa o al campo. También es una buena opción para llevar en el táper a la oficina.

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Ingredientes

  • 100 gramos de lazos de pasta
  • 50 gramos de tomates secos en aceite de oliva
  • 1 puñado de rúcula
  • 50 gramos de queso mozzarella
  • 1 unidades de pechuga de pollo
  • pimiento verde
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y reservamos, dejando que se enfríe.
  2. Mientras, en una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos la pechuga de pollo a la plancha. Troceamos y reservamos.
  3. Escurrimos los tomates secos lo máximo posible y troceamos. A su vez, lavamos y cortamos en juliana el pimiento verde.
  4. En un bol, mezclamos la pasta cocida con todos los ingredientes que ya hemos preparado y le añadimos le queso mozzarella cortado en daditos o, si lo preferimos, comprando uno que a venga en perlas.
  5. Le añadimos el puñado de rúcula, salpimentamos y aliñamos al gusto.