Ensalada de pasta con 'mozzarella' y pollo

Name: Ensalada de pasta con 'mozzarella' y pollo
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 gramos de lazos de pasta; 50 gramos de tomates secos en aceite de oliva; 1 puñado de rúcula; 50 gramos de queso mozzarella; 1 unidades de pechuga de pollo; pimiento verde; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

15 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Mostramos aquí una rica ensalada de lazos de pasta a la que añadimos pollo y queso 'mozarella'. Un plato fresquito para el verano, perfecto para llevar a la playa o al campo. También es una buena opción para llevar en el táper a la oficina.

Ingredientes

100 gramos de lazos de pasta
50 gramos de tomates secos en aceite de oliva
1 puñado de rúcula
50 gramos de queso mozzarella
1 unidades de pechuga de pollo
pimiento verde
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y reservamos, dejando que se enfríe.
Mientras, en una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos la pechuga de pollo a la plancha. Troceamos y reservamos.
Escurrimos los tomates secos lo máximo posible y troceamos. A su vez, lavamos y cortamos en juliana el pimiento verde.
En un bol, mezclamos la pasta cocida con todos los ingredientes que ya hemos preparado y le añadimos le queso mozzarella cortado en daditos o, si lo preferimos, comprando uno que a venga en perlas.
Le añadimos el puñado de rúcula, salpimentamos y aliñamos al gusto.

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