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Pollo con aceitunas y limón

Name: Pollo con aceitunas y limón
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de pollo en trozos; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de dientes de ajo; 500 mililitros de caldo de pollo; 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 2 unidades de limón; 1 cucharaditas de ras el hanout; 1 hojas de laurel; tomillo; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharadas de cilantro picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; perejil fresco

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pollo con aceitunas y limón es una receta muy típica de la cocina marroquí que suele prepararse en un tajine, recipiente fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica donde se elaboran numerosos platos. Si no lo tienes, puedes hacerlo en cualquier cazuela, como en este caso.

Ingredientes

1 unidades de pollo en trozos
2 unidades de cebolla
2 unidades de dientes de ajo
500 mililitros de caldo de pollo
150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
2 unidades de limón
1 cucharaditas de ras el hanout
1 hojas de laurel
tomillo
1 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadas de cilantro picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil fresco

Preparación

Pela y corta en rodajas finas las cebollas.
Pela y trocea los ajos.
Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con el aceite.
Retira y reserva al calor.
En la misma cazuela, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla.
Añade el ras-el-hanout y una pizca de pimienta recién molida y mezcla.
Incorpora los trozos de pollo, el tomillo y el laurel, baña con el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego bajo con la cazuela tapada.
Incorpora el limón cortado en cuartos y cuece 30 minutos.
Espolvorea con el perejil y el cilantro y cuece 10 minutos más.