Ensalada de legumbres y verduras salteadas

Name: Ensalada de legumbres y verduras salteadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 100 gramos de lentejas cocidas en bote; 1 unidades de zanahoria; brócoli; 100 gramos de boletus; 1 puñado de brotes verdes; copos de chile; sal

15 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Una sencilla receta que mantiene todo su sabor cuando la guardamos en un táper y nos la llevamos a la oficina. Además, se puede tomar fría o caliente y es baja en calorías, por lo que se le puede añadir un extra de proteínas con cualquier queso fresco o un huevo duro.

Ingredientes

100 gramos de lentejas cocidas en bote
1 unidades de zanahoria
brócoli
100 gramos de boletus
1 puñado de brotes verdes
copos de chile
sal

Preparación

Cocemos el brócoli al vapor durante 5 minutos. Escurrimos y separamos los troncos, reservamos.
Pelamos y cortamos la zanahoria en juliana. Lavamos bien y cortamos los boletus en láminas.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y, una vez caliente, añadimos los boletus, la zanahoria y el brócoli.
En un bol, mezclamos las lentejas con el salteado anterior. Añadimos la sal, los copos de chili (al gusto) y un chorrito de aceite de oliva virgen. Dejamos enfriar.

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