Una sencilla receta que mantiene todo su sabor cuando la guardamos en un táper y nos la llevamos a la oficina. Además, se puede tomar fría o caliente y es baja en calorías, por lo que se le puede añadir un extra de proteínas con cualquier queso fresco o un huevo duro.
Ingredientes
- 100 gramos de lentejas cocidas en bote
- 1 unidades de zanahoria
- brócoli
- 100 gramos de boletus
- 1 puñado de brotes verdes
- copos de chile
- sal
Preparación
- Cocemos el brócoli al vapor durante 5 minutos. Escurrimos y separamos los troncos, reservamos.
- Pelamos y cortamos la zanahoria en juliana. Lavamos bien y cortamos los boletus en láminas.
- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y, una vez caliente, añadimos los boletus, la zanahoria y el brócoli.
- En un bol, mezclamos las lentejas con el salteado anterior. Añadimos la sal, los copos de chili (al gusto) y un chorrito de aceite de oliva virgen. Dejamos enfriar.
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