flan naranja

Flan helado de naranja confitada

270 min
fácil
8 comensales

Te presentamos una receta de flan un tanto diferente, que lleva como ingrediente principal naranja confitada. No tiene la textura de la elaboración clásica, ya que incorporamos nata montada y lo congelamos porque buscamos una preparación helada, ideal para tomar, sobre todo, cuando suben las temperaturas aunque te encantará en cualquier época del año.

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Ingredientes

  • 6 unidades de yemas de huevo
  • 750 mililitros de nata para montar
  • 50 mililitros de licor de naranja
  • piel de naranja confitada (2 naranjas)
  • 1 unidades de ciruelas confitada
  • 200 gramos de azúcar blanca

Preparación

  1. Bate las yemas en una ensaladera.
  2. Lleva a ebullición el azúcar con 2 cucharadas de agua.
  3. Retira del fuego, deja enfriar un poco y vierte este almíbar sobre las yemas.
  4. Bate el resultado con varillas durante 5 minutos.
  5. Añade el licor de naranja, bate 3 minutos más y reserva.
  6. Corta en juliana la mitad de la piel confitada de naranja y en cuadraditos el resto.
  7. Monta la nata bien firme y añádela a las yemas, mezclando de arriba abajo, sin batir.
  8. Incorpora los cuadraditos de piel de naranja y mezcla todo bien.
  9. Vierte en 8 moldes individuales semiesféricos y mete al congelador durante 4 horas.
  10. Corta en juliana la piel de la ciruela confitada y reserva.
  11. Desmolda los flanes helados 15 minutos antes de servir y decora con la piel confitada de naranja y de ciruela.