Te presentamos una receta de flan un tanto diferente, que lleva como ingrediente principal naranja confitada. No tiene la textura de la elaboración clásica, ya que incorporamos nata montada y lo congelamos porque buscamos una preparación helada, ideal para tomar, sobre todo, cuando suben las temperaturas aunque te encantará en cualquier época del año.
Ingredientes
- 6 unidades de yemas de huevo
- 750 mililitros de nata para montar
- 50 mililitros de licor de naranja
- piel de naranja confitada (2 naranjas)
- 1 unidades de ciruelas confitada
- 200 gramos de azúcar blanca
Preparación
- Bate las yemas en una ensaladera.
- Lleva a ebullición el azúcar con 2 cucharadas de agua.
- Retira del fuego, deja enfriar un poco y vierte este almíbar sobre las yemas.
- Bate el resultado con varillas durante 5 minutos.
- Añade el licor de naranja, bate 3 minutos más y reserva.
- Corta en juliana la mitad de la piel confitada de naranja y en cuadraditos el resto.
- Monta la nata bien firme y añádela a las yemas, mezclando de arriba abajo, sin batir.
- Incorpora los cuadraditos de piel de naranja y mezcla todo bien.
- Vierte en 8 moldes individuales semiesféricos y mete al congelador durante 4 horas.
- Corta en juliana la piel de la ciruela confitada y reserva.
- Desmolda los flanes helados 15 minutos antes de servir y decora con la piel confitada de naranja y de ciruela.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
