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Natillas con frambuesas y arándanos

Name: Natillas con frambuesas y arándanos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de yemas de huevo; 100 gramos de azúcar blanca; 500 mililitros de leche; piel de limón rallada (medio limón); 1 rama de vainilla natural; 50 gramos de frambuesas; azúcar glas; 50 gramos de arándanos morados

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las natillas es uno de los postre más clásicos que hay. Está presente en numerosos recetarios del mundo y en su composición lleva una mezcla de huevos, leche y azúcar, que se puede aromatizar con canela, vainilla, cítricos, etc. En nuestra siguiente propuesta, además, vamos a caramelizarlas al estilo de la crema catalana o el arroz con leche caramelizado.

Ingredientes

4 unidades de yemas de huevo
100 gramos de azúcar blanca
500 mililitros de leche
piel de limón rallada (medio limón)
1 rama de vainilla natural
50 gramos de frambuesas
azúcar glas
50 gramos de arándanos morados

Preparación

Echa las yemas en un cuenco grande con el azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa.
Incorpora en una cazuela la leche con la ralladura de limón y la rama de vainilla abierta a lo largo y cuece a fuego bajo 10 minutos.
Retira la rama de vainilla y añade el batido de yemas en hilo fino mientras se bate con varillas.
Quita del fuego y deja enfriar batiendo de vez en cuando.
Lava y seca las frambuesas y los arándanos.