Tarta de helado de chocolate blanco

Name: Tarta de helado de chocolate blanco
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 8 unidades de yemas de huevo; 2 unidades de huevos; 150 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de chocolate blanco; 200 mililitros de leche; 250 mililitros de nata para montar; 40 gramos de azúcar glas

90 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Las tartas heladas podemos tomarlas durante todo el año aunque es en el verano cuando más apetecen como postre. Para esta receta, vamos a elaborar un helado de chocolate blanco que introduciremos en un molde de tarta, y luego recubriremos con una mezcla de nata montada con azúcar en polvo. Puedes utilizar la misma fórmula con otros tipos de chocolate: negro, con leche, con frutos secos, etc.

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Ingredientes

Para la tarta

8 unidades de yemas de huevo
2 unidades de huevos
150 gramos de azúcar blanca
200 gramos de chocolate blanco
200 mililitros de leche

Para decorar

250 mililitros de nata para montar
40 gramos de azúcar glas

Preparación

Calentamos a fuego muy bajo el chocolate con la leche hasta que se derrita y se obtenga una crema untuosa y uniforme. Dejamos enfriar ligeramente.
Batimos con varillas eléctricas en un cuenco grande las yemas y los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea y blanquecina.
Añadimos, poco a poco, la crema de chocolate preparada y mezclamos sin batir.
Ponemos en funcionamiento la heladora y echamos la mezcla poco a poco, sin dejar de dar vueltas hasta que comience a cuajar: entre 20 y 25 minutos.
Echamos el resultado en un molde redondo de bordes altos de 20 cm de diámetro y metemos al congelador al menos durante 1 hora.
Sacamos del congelador, sumergimos el fondo del molde en un cuenco con agua caliente, pasamos el filo de un cuchillo por los bordes y desmoldamos con cuidado sobre una fuente.
Montamos la nata con varillas eléctricas añadiendo el azúcar al final hasta que esté bien firme.
Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta helada con unas pequeñas filigranas.
Espolvoreamos con azúcar glas, y repartimos la tarta helada en los platos antes de que se derrita.

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