Te ofrecemos una receta clásica de tarta de queso y frutos rojos, a la que vamos a dar forma de tartaletas que serviremos de forma individual. Vamos a usar queso crema, pero te vale cualquier otra variedad cremosa suave como el requesón o la ricotta. Y le pondremos confitura de frambuesa, aunque igualmente puedes elegir de cualquier otro sabor.
Ingredientes
Para la base de galleta
- 80 gramos de mantequilla
- 120 gramos de galletas María
- 40 gramos de azúcar blanca
Para el relleno
- 400 gramos de nata para montar
- 400 gramos de queso crema
- 80 gramos de azúcar blanca
- 8 gramos de gelatina en polvo
- 80 gramos de mermelada de frambuesa
- 40 gramos de cerezas
- 40 gramos de frambuesas
- 20 gramos de pistachos verdes picaditos
Preparación
Para la galleta
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Utiliza esta mezcla para rellenar la base de unos aros de acero, dándole 0,5 cm aprox. de grosor.
- Deja enfriar los aros para que adquiera consistencia la base.
Para el relleno y cobertura
- Hierve la nata y el azúcar.
- Añade el queso y mezcla bien.
- Retira del fuego y añade la gelatina.
- Deja templar y llena con esta mezcla los aros.
- Quita los aros de la base con cuidado y sirve en cada plato.
- Reparte encima la mermelada y acaba poniendo las cerezas y las frambuesas y los pistachos picados.
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