Huevos rellenos de atún y mejillones en conserva

1. Cocemos los huevos en agua salada durante 12 minutos.
2. Los pasamos por el chorro de agua fría, pelamos y partimos por la mitad.
3. Echamos las yemas en el vaso de la batidora con los mejillones, el atún y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos bien fino, hasta obtener un paté.
4. Introducimos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos cuidadosamente los huecos dejados por las yemas en los huevos.

Colocamos los huevos en una fuente, decoramos con hojas de perejil y cucharaditas de salsa de tomate, espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos con un surtido de salazones.