Una de las maneras de preparar los huevos cocidos es vaciando la yema, rellenando su interior y acompañándolos con alguna salsa. En esta receta, escogemos una conserva de mejillones y otra de atún para preparar una receta fría muy rápida y sencilla, ideal para servir como entrante o primer plato. La vamos a completar con una salsa de tomate.
Ingredientes
- 8 unidades de huevos medianos
- 1 lata de mejillones en escabeche (120 gramos)
- 1 lata de atún en conserva en aceite (115 gramos)
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- sal
- pimienta
- salazones para acompañar
Preparación
- Cocemos los huevos en agua salada durante 12 minutos.
- Los pasamos por el chorro de agua fría, pelamos y partimos por la mitad.
- Echamos las yemas en el vaso de la batidora con los mejillones, el atún y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos bien fino, hasta obtener un paté.
- Introducimos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos cuidadosamente los huecos dejados por las yemas en los huevos.
Presentación
Colocamos los huevos en una fuente, decoramos con hojas de perejil y cucharaditas de salsa de tomate, espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos con un surtido de salazones.
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