Huevos rellenos de atún y mejillones en conserva

Name: Huevos rellenos de atún y mejillones en conserva
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de huevos medianos; 1 lata de mejillones en escabeche (120 gramos); 1 lata de atún en conserva en aceite (115 gramos); 2 cucharadas de perejil fresco; 2 cucharadas de salsa de tomate; sal; pimienta; salazones para acompañar

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las maneras de preparar los huevos cocidos es vaciando la yema, rellenando su interior y acompañándolos con alguna salsa. En esta receta, escogemos una conserva de mejillones y otra de atún para preparar una receta fría muy rápida y sencilla, ideal para servir como entrante o primer plato. La vamos a completar con una salsa de tomate.

Ingredientes

8 unidades de huevos medianos
1 lata de mejillones en escabeche (120 gramos)
1 lata de atún en conserva en aceite (115 gramos)
2 cucharadas de perejil fresco
2 cucharadas de salsa de tomate
sal
pimienta
salazones para acompañar

Preparación

Cocemos los huevos en agua salada durante 12 minutos.
Los pasamos por el chorro de agua fría, pelamos y partimos por la mitad.
Echamos las yemas en el vaso de la batidora con los mejillones, el atún y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos bien fino, hasta obtener un paté.
Introducimos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos cuidadosamente los huecos dejados por las yemas en los huevos.

Presentación

Colocamos los huevos en una fuente, decoramos con hojas de perejil y cucharaditas de salsa de tomate, espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos con un surtido de salazones.

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