Te proponemos una receta de tarta, a base de bizcocho... pero no es uno más. Le agregamos calabaza a la masa y esto le va a aportar mucha jugosidad al resultado final. Le haremos una cobertura con queso crema, mantequilla y azúcar glas.
Ingredientes
- 1 tazas de leche
- 1 tazas de calabaza en puré (pelar y trocear la calabaza; cocerla en agua y batir)
- 3 unidades de huevos
- 1 cucharadas de licor
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar blanca
- sal
- guindas rojas
Para la crema de queso
- 120 gramos de queso tipo Philadelphia
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 360 gramos de azúcar glas
Preparación
- Separa las yemas de las claras de los huevos.
- Monta las claras a punto de nieve.
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la leche y una pizca de sal.
- Calienta en un cazo removiendo con una varilla hasta que se espese.
- Retira del fuego; añade la mantequilla, el licor, el puré de calabaza y las yemas de los huevos.
- Mezcla con una varilla e incorpora las claras montadas, removiendo suavemente.
- Vierte en un molde redondo untado con mantequilla y harina y hornea a 160ºC durante 30 minutos.
- Deja enfriar el bizcocho para desmoldarlo.
Para la crema de queso
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir textura como de helado.
- Incorpora el queso muy frío y bate a velocidad baja hasta que blanquee y se integre.
- Si queda muy líquido, mete la crema un rato en la nevera.
Presentación
Corta el bizcocho en cuadrados y encima de cada uno pon un poco de la crema de queso.
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