Chupito de chocolate con jalea de naranja

Name: Chupito de chocolate con jalea de naranja
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de cacao en polvo; 500 mililitros de leche; 125 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadas de maicena; 20 gramos de mantequilla; sal; 4 unidades de naranja; limón; 300 gramos de azúcar blanca; 2 cucharadas de pistachos picaditos; 4 hojas de hierbabuena; 2 hojas de gelatina

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La mezcla de chocolate y naranja es un clásico que siempre triunfa. Podemos incorporarla en todo tipo de postres, usando distintas técnicas, diferentes texturas y los matices de sabor más variados. Con chocolate vamos a preparar una crema que serviremos en unos vasitos en cuya base pondremos una jalea de naranja.

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Ingredientes

Para la crema de chocolate

100 gramos de cacao en polvo
500 mililitros de leche
125 gramos de azúcar blanca
1 cucharadas de maicena
20 gramos de mantequilla
sal

Para la jalea de naranja sanguina

4 unidades de naranja
limón
300 gramos de azúcar blanca

Decoración

2 cucharadas de pistachos picaditos
4 hojas de hierbabuena

Para la jalea de naranja sanguina

2 hojas de gelatina

Preparación

Para el chocolate

Echa en un cuenco el cacao con la maicena, el azúcar y la sal y mezcla bien.
Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego bajo, añade la leche y lleva a ebullición.
Incorpora la mezcla preparada al principio y cuece a fuego vivo removiendo sin cesar durante 5 minutos.
Baja el fuego al mínimo y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Retira del fuego y deja que se enfríe.

Para la jalea de naranja

Lava las naranjas y sécalas.
Haz zumo tanto del limón como de la naranja.
Vierte en una cazuela con el azúcar y el zumo, pon al fuego, lleva a ebullición, incorpora la gelatina escurrida y cuece 25 minutos a fuego bajo.
Corta en juliana unos trozos de la piel de naranja y cuécela en agua hirviendo durante 10 minutos. Añade a la mezcla anterior.
Deja que se enfríe.

Presentación

Echa la jalea en unos vasitos hasta un tercio de su altura.
Incorpora el chocolate. Te puedes ayudar de una manga pastelera.
Espolvorea con los pistachos picados, decora cada vasito con una hoja de hierbabuena y sirve.

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