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helado© Age Fotostock

Helado de chocolate con 'marshmallows' y polvo de galleta

150 min
fácil
4 comensales

Para hacer este postre lo ideal es tener una heladera porque el resultado va a ser mucho más cremoso y homogéneo. Pero si no la tienes, podrás hacerlo metiendo la mezcla en el congelador e ir removiéndola de vez en cuando para que no se formen cristalitos de hielo. Es un helado de chocolate tradicional -opta por uno de muy buena calidad- al que le vamos a incorporar unos 'marshmallows' y polvo de galleta ¡La combinación es explosiva y volverá locos a los más golosos!

Ingredientes

Para el helado
  • 300 mililitros de leche
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 70 gramos de chocolate negro
  • 90 gramos de azúcar blanca
  • 2 unidades de yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • galletas digestive
  • marshmallows
  • sirope de chocolate

Preparación

Para el helado

  1. Rallamos el chocolate.
  2. Templamos la leche con la nata al fuego en una cazuela.
  3. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos.
  4. Incorporamos el chocolate rallado y una pizca de sal y mezclamos todo bien.
  5. Ponemos al calor a fuego muy bajo.
  6. Batimos las yemas con el azúcar en un cuenco.
  7. Añadimos a la mezcla del cazo cuando empiece a burbujear, mezclamos y cocinamos 2 o 3 minutos sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
  8. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe del todo
  9. Metemos al frigorífico al menos 2 horas y luego ponemos en funcionamiento la heladera, vertemos el preparado y esperamos 25 o 30 min a que cuaje y coja textura de helado.
  10. Metemos las galletas en una bolsa de plástico con autocierre y pasamos el rodillo por encima para obtener el polvo.

Presentación

  1. Servimos el helado, echamos por encima el polvo de galleta y un poco de sirope de chocolate.
  2. Acabamos incorporando también los 'marshmallows'.
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