Para hacer este postre lo ideal es tener una heladera porque el resultado va a ser mucho más cremoso y homogéneo. Pero si no la tienes, podrás hacerlo metiendo la mezcla en el congelador e ir removiéndola de vez en cuando para que no se formen cristalitos de hielo. Es un helado de chocolate tradicional -opta por uno de muy buena calidad- al que le vamos a incorporar unos 'marshmallows' y polvo de galleta ¡La combinación es explosiva y volverá locos a los más golosos!
Ingredientes
Para el helado
- 300 mililitros de leche
- 200 mililitros de nata para montar
- 30 gramos de cacao en polvo
- 70 gramos de chocolate negro
- 90 gramos de azúcar blanca
- 2 unidades de yemas de huevo
- 1 pizca de sal
- galletas digestive
- marshmallows
- sirope de chocolate
Preparación
Para el helado
- Rallamos el chocolate.
- Templamos la leche con la nata al fuego en una cazuela.
- Añadimos el cacao en polvo y mezclamos.
- Incorporamos el chocolate rallado y una pizca de sal y mezclamos todo bien.
- Ponemos al calor a fuego muy bajo.
- Batimos las yemas con el azúcar en un cuenco.
- Añadimos a la mezcla del cazo cuando empiece a burbujear, mezclamos y cocinamos 2 o 3 minutos sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
- Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe del todo
- Metemos al frigorífico al menos 2 horas y luego ponemos en funcionamiento la heladera, vertemos el preparado y esperamos 25 o 30 min a que cuaje y coja textura de helado.
- Metemos las galletas en una bolsa de plástico con autocierre y pasamos el rodillo por encima para obtener el polvo.
Presentación
- Servimos el helado, echamos por encima el polvo de galleta y un poco de sirope de chocolate.
- Acabamos incorporando también los 'marshmallows'.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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