El maracuyá, fruta de la pasión o granadilla, es un producto tropical con un sabor y un aroma inconfundibles. Tiene toques dulces y ácidos y es muy refrescante. Además, posee numerosas propiedades saludables por sus abundantes vitaminas, minerales y fibra. Es ideal para incorporarla a recetas tanto dulces como saladas. En la siguiente receta la preparamos para elaborar una gelatina.
Ingredientes
- 500 gramos de pulpa de maracuyá
- 200 gramos de queso fresco
- 110 gramos de azúcar blanca
- 1 sobres de azúcar de vainilla
- 4 hojas de gelatina
- 200 mililitros de nata para montar
- 1 trozo de mango
- 4 unidades de galletas digestive
Preparación
- Pon la gelatina en remojo en agua fría por separado en dos cuencos, 2 hojas en uno y 2 en otro.
- Incorpora en una cazuela la pulpa de maracuyá y calienta con 30 gramos de azúcar hasta que se disuelva.
- Retira del fuego, añade 2 hojas de gelatina escurrida y deja enfriar.
- Monta la nata bien firme.
- Escurre la gelatina restante y funde al calor en un cazo.
- Mezcla el queso fresco con el resto del azúcar, el azúcar vainillado y el resto de la gelatina fundida al calor.
- Incorpora delicadamente la nata montada y reserva.
- Ahora en 4 vasitos, alterna por capas la mezcla de maracuyá con la de queso fresco y mete a la nevera al menos durante 2 horas.
- Cuando los saques del frío, espolvorea las galletas desmigadas y unos trozos de mango y sirve.
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