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Vasitos de queso fresco y pulpa de maracuyá

Name: Vasitos de queso fresco y pulpa de maracuyá
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de pulpa de maracuyá; 200 gramos de queso fresco; 110 gramos de azúcar blanca; 1 sobres de azúcar de vainilla; 4 hojas de gelatina; 200 mililitros de nata para montar; 1 trozo de mango; 4 unidades de galletas digestive

135 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El maracuyá, fruta de la pasión o granadilla, es un producto tropical con un sabor y un aroma inconfundibles. Tiene toques dulces y ácidos y es muy refrescante. Además, posee numerosas propiedades saludables por sus abundantes vitaminas, minerales y fibra. Es ideal para incorporarla a recetas tanto dulces como saladas. En la siguiente receta la preparamos para elaborar una gelatina.

Ingredientes

500 gramos de pulpa de maracuyá
200 gramos de queso fresco
110 gramos de azúcar blanca
1 sobres de azúcar de vainilla
4 hojas de gelatina
200 mililitros de nata para montar
1 trozo de mango
4 unidades de galletas digestive

Preparación

Pon la gelatina en remojo en agua fría por separado en dos cuencos, 2 hojas en uno y 2 en otro.
Incorpora en una cazuela la pulpa de maracuyá y calienta con 30 gramos de azúcar hasta que se disuelva.
Retira del fuego, añade 2 hojas de gelatina escurrida y deja enfriar.
Monta la nata bien firme.
Escurre la gelatina restante y funde al calor en un cazo.
Mezcla el queso fresco con el resto del azúcar, el azúcar vainillado y el resto de la gelatina fundida al calor.
Incorpora delicadamente la nata montada y reserva.
Ahora en 4 vasitos, alterna por capas la mezcla de maracuyá con la de queso fresco y mete a la nevera al menos durante 2 horas.
Cuando los saques del frío, espolvorea las galletas desmigadas y unos trozos de mango y sirve.

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