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Fuente de berenjena, tomate y cebolla al horno

Name: Fuente de berenjena, tomate y cebolla al horno
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de berenjena; 6 unidades de tomates; 3 unidades de cebolla; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de tomillo fresco; 100 mililitros de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; 50 gramos de queso rallado

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las mejores -y más ricas- formas de cocinar verduras es al horno. Y si las aromatizamos con alguna hierba o especia y las gratinamos con un poco de queso, el resultado es aún más delicioso. En esta receta, optamos por berenjena, tomate y cebolla, que condimentaremos con tomillo y a las que añadiremos el queso rallado que más nos guste.

Ingredientes

3 unidades de berenjena
6 unidades de tomates
3 unidades de cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomillo fresco
100 mililitros de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
50 gramos de queso rallado

Preparación

Retira las puntas a las berenjenas, lava y corta en rodajas de 1 cm de grosor.
Pela y pica los ajos y mezcla con el aceite.
Lava los tomates y corta en rodajas de 1 cm.
Pela las cebollas y corta en rodajas del mismo grosor.
Precalienta el horno a 180ºC.
Coloca en una fuente refractaria las rodajas de berenjena, tomate y cebolla superponiendo unas sobre otras.
Rocía con el vino, extiende por encima la mezcla de ajo y aceite, echa el tomillo, sazona con sal y pimienta recién molida y hornea entre 35 y 40 min a 180ºC.
Cuando queden 10 minutos, saca del horno, espolvorea el queso rallado y gratina.
Retira del horno y deja enfriar un poco.
Lleva la fuente a la mesa, reparte las hortalizas en los platos y sirve como primer plato o como guarnición de un plato de carne.

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