Crema de puerros con gambas al curry

Name: Crema de puerros con gambas al curry
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de puerro; 1 unidades de patata; 3 cucharadas de mantequilla; 1 unidades de cebolla; 2 vasos de agua; 1 vasos de leche; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 200 gramos de gambas peladas; 1 cucharaditas de curry; aceite de oliva; sal; 1 cucharaditas de pimentón dulce

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Os presentamos una versión de la 'vichysoisse' o crema de puerros, una sopa francesa -aunque hay quien le atribuye origen estadounidense o incluso vasco- que habitualmente se toma fría, ha traspasado fronteras y es un plato de la cocina universal. Templada igualmente está deliciosa y aquí le vamos a dar un toque especial con unas gambas al curry.

Ingredientes

2 unidades de puerro
1 unidades de patata
3 cucharadas de mantequilla
1 unidades de cebolla
2 vasos de agua
1 vasos de leche
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
200 gramos de gambas peladas
1 cucharaditas de curry
aceite de oliva
sal
1 cucharaditas de pimentón dulce

Preparación

Trocea los puerros y la cebolla en juliana. Rehoga en una sartén durante 10 minutos con mantequilla.
Pela y trocea la patata e introdúcela en la olla rápida junto con la verdura salteada y un vaso de agua.
Salpimenta al gusto y cuece durante 10-15 min.
Añade la leche y tritura con la ayuda de una batidora. Si quieres una textura más fina, pasa por un chino.
Vierte en otro recipiente y añade lentamente la nata líquida. Remueve y reserva en la nevera una hora.
Pon a macerar en un bol las gambas con una cucharadita de aceite, otra de curry y otra de pimentón picante. Echa un pelín de sal y reserva una hora en la nevera.