Delicias de sardinas marinadas y rellenas

Name: Delicias de sardinas marinadas y rellenas
Prep time: 855 min
Cook time: 855 min
Total time: 855 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 9 unidades de sardinas; 150 gramos de senderuelas; 18 unidades de pepinillos; 6 unidades de pimiento del piquillo; 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 100 mililitros de vinagre de vino blanco; 4 rama de tomillo; 2 cucharadas de sal gorda; cebollino para decorar

855 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La sardina es uno de los pescados azules más sanos y sabrosos que tenemos en nuestras costas. Su carne admite numerosas formas de cocinado. Esta vez optamos por marinarlas y acompañarlas con setas, pimiento y encurtidos, una combinación sorprendente en la que no necesitarás el fuego para nada. Estas delicias de sardina puedes servirlas como aperitivo, seguro que es el anticipo de una gran comida o cena.

Ingredientes

9 unidades de sardinas
150 gramos de senderuelas
18 unidades de pepinillos
6 unidades de pimiento del piquillo
80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
100 mililitros de vinagre de vino blanco
4 rama de tomillo
2 cucharadas de sal gorda
cebollino para decorar

Preparación

Retira la cabeza, la espina central y las escamas a las sardinas y separa en 2 lomos (si tu pescadero es de confianza, esto se lo puedes pedir amablemente a él).
Coloca los lomos en una fuente con el vinagre y la misma cantidad de agua, espolvorea con la sal gruesa y meter 12 horas en el frigorífico.
Lávalas bajo el chorro de agua fría, sécalas bien y colócalas en una fuente.
Rocíalas con el aceite de oliva y deja 2 horas más en el frigorífico.
Limpia bien las senderuelas.
Corta los pepinillos por la mitad en sentido longitudinal.
Corta cada pimiento del piquillo en tres partes y separa en ramitos el tomillo.

Presentación

Enrolla cada lomo de sardina rellenándolo con un pepinillo, unas senderuelas, un trozo de pimiento y una ramita de tomillo.
Colócalos en una fuente y decora con tallos de cebollino.

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