Crema de calabaza y pimiento amarillo con brocheta de vieira

1. Pela la calabaza, retira todas las semillas y trocéala.
2. Pela y trocea las patatas.
3. Pela y pica la cebolla.
4. Quita los tallos y las semillas de los pimientos, trocea y tritura en la batidora hasta obtener un puré.
5. Pasar por el chino y reserva el resultado.
6. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y pocha durante 5 minutos la cebolla.
7. Añade la calabaza y las patatas troceadas y saltea 1 min.
8. Incorpora el puré de pimientos, sazona con sal y pimienta recién molida, cubre de agua y cuece 25 minutos a fuego medio.
9. Tritura con la batidora de mano, pasa por el chino y reserva.
10. Lava las vieiras, sécalas bien y ensartar de dos en dos en 4 palos de brocheta.
11. Cocínalas en una sartén con el resto del aceite hasta que se doren por las dos caras.
12. Retira del fuego y salpimenta.

Reparte la crema en vasos bajos, decora con unos ramitos de albahaca y acompaña con las brochetas de vieira posadas encima.