La calabaza es una de las hortalizas que mejor se prestan para hacer cremas, dada su carnosidad y su sabor tan especial entre dulce y salado. Aquí la vamos a convertir en una receta de lujo con la incorporación del pimiento amarillo pero, sobre todo, con las vieiras, un molusco emparentado con las almejas y las ostras, muy presente en la cocina gallega. Sírvelo como aperitivo en un vasito o como primer plato, en un plato hondo.
Okras empanadas y fritasPor Susana Baticón
