Vieiras a la plancha con tartar de tomate

Name: Vieiras a la plancha con tartar de tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de vieiras grandes; 3 unidades de tomates medianos; 1 unidades de cebolletas; 6 hojas de albahaca fresca; vinagre balsámico; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; 1 barra de pan rústico

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos esta receta como entrante o aperitivo a base de vieiras y tomate. Las vieiras y el pan las tendrás que hacer a la plancha al momento y el tomate sí podrás tenerlo preparado previamente -compra un tomate de buena calidad, con sabor, ten en cuenta que irá en crudo-. Las mejores vieiras son las gallegas. Sus conchas eran utilizadas por los peregrinos que hacían el Camino de Santiago y hoy se han convertido en todo un símbolo.

Ingredientes

8 unidades de vieiras grandes
3 unidades de tomates medianos
1 unidades de cebolletas
6 hojas de albahaca fresca
vinagre balsámico
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
1 barra de pan rústico

Preparación

Pelamos la cebolleta, lavamos los tomates y picamos todo finamente en brunoise (daditos pequeños).
Lavamos y picamos 4 hojas de albahaca y las mezclamos con las hortalizas. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Reservamos.
Lavamos y quitamos las conchas de las vieiras y doramos el cuerpo en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos al gusto.
Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos un poco.

Presentación

Montamos los canapés poniendo en cada rebanada de pan una cucharada de tartar de tomate y una vieira cocinada a la plancha.
Decoramos con unas hojas de albahaca.

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