Pudin de frutos rojos

Name: Pudin de frutos rojos
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de frutos rojos (grosellas, moras y arándanos); 120 gramos de azúcar blanca; 4 cucharadas de mermelada de grosellas rojas; 2 cucharadas de maicena; 4 rebanadas de pan de molde

240 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pudin nació como una receta de aprovechamiento de restos de pan o de bizcocho que se había quedado un poco duro y seco. Aquí vamos a emplear pan de molde para hacer un pudin de frutos rojos, que también lleva mermelada de los mismos. Puedes echar menos azúcar, porque esta ya contiene un porcentaje notable de este dulce ingrediente.

Ingredientes

600 gramos de frutos rojos (grosellas, moras y arándanos)
120 gramos de azúcar blanca
4 cucharadas de mermelada de grosellas rojas
2 cucharadas de maicena
4 rebanadas de pan de molde

Preparación

Pon la mitad de los frutos rojos en una cazuela con el azúcar y reserva la otra mitad.
Añade la mermelada y 150 ml de agua y cocina a fuego medio.
Retira al primer hervor, pasa por el chino y vuelve a calentar en una cazuela.
Echa en un cuenco la maicena, mezcla con 3 cucharadas de agua e incorpora a la cazuela.
Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, y retira del fuego.
Elimina la corteza de las rebanadas de pan de molde y corta cada una en tres rectángulos del mismo tamaño.
Tapiza las paredes de un molde de pudin con los rectángulos de pan.
Vierte en el interior la mezcla de frutos rojos preparada y tapa con el pan de molde restante hasta cubrir totalmente el relleno.
Coloca un peso encima y reserva durante 4 horas en el frigorífico.