Pudin de frutos rojos

1. Pon la mitad de los frutos rojos en una cazuela con el azúcar y reserva la otra mitad.
2. Añade la mermelada y 150 ml de agua y cocina a fuego medio.
3. Retira al primer hervor, pasa por el chino y vuelve a calentar en una cazuela.
4. Echa en un cuenco la maicena, mezcla con 3 cucharadas de agua e incorpora a la cazuela.
5. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, y retira del fuego.
6. Elimina la corteza de las rebanadas de pan de molde y corta cada una en tres rectángulos del mismo tamaño.
7. Tapiza las paredes de un molde de pudin con los rectángulos de pan.
8. Vierte en el interior la mezcla de frutos rojos preparada y tapa con el pan de molde restante hasta cubrir totalmente el relleno.
9. Coloca un peso encima y reserva durante 4 horas en el frigorífico.

Desmolda, coloca en una fuente redonda y decora con los frutos rojos reservados.