ensalada higos© Adobe Stock

Ensalada de rúcula, queso azul e higos con jamón de Parma

15 min
fácil
4 comensales

El jamón de Parma es típico de la zona italiana conocida como 'Terre matildiche', en el norte del país. Se le añade una cantidad moderada de sal para su curación, por lo que tiene un sabor ligeramente dulzón. Es ideal para esta ensalada, llena de matices gracias al higo, la rúcula y el queso azul.

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Ingredientes

  • 200 gramos de jamón de parma
  • 16 unidades de higos
  • 1 bolsa de rúcula
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharaditas de sal marina
  • aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de queso azul
  • vinagre balsámico

Preparación

  1. Lava los higos, seca y córtalos en cuartos.
  2. Trocea el queso.
  3. Prepara el aliño con la sal, el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
  4. En una fuente incorpora la rúcula, el jamón y el queso azul.
  5. Añade la vinagreta y mezcla.
  6. Sirve poniendo un poco de todos los ingredientes.
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