La espinaca es uno de los ingredientes con mayor aporte de vitaminas y minerales. En cocina pueden ser preparadas crudas, hervidas, al vapor, salteadas, gratinadas... y también en tortilla. La mezcla de huevos y espinacas es perfecta. Además, le vamos a poner un poco de ajo y un chorrito de leche para conseguir que esta tortilla tenga una textura más esponjosa.
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas congeladas
- 3 unidades de huevos
- 2 unidades de dientes de ajo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadas de mantequilla
- albahaca
Preparación
- Descongelamos las espinacas.
- En una fuente para microondas, ponemos el aceite y los ajos pelados y picados e introducimos en el micro a 3 minutos a máxima potencia. Reservamos.
- Cocemos las espinacas 10 minutos en agua salada y escurrimos.
- Pasamos a la fuente con los ajos y aceite, mezclamos y metemos en el microondas 4 minutos más.
- Mientras, batimos los huevos con la leche y juntamos con las espinacas.
- En una sartén echamos una cucharada de mantequilla y cuajamos ligeramente la tortilla para que nos quede bien jugosa.
- Servimos con unas hojitas de albahaca.
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