Las moras son un fruto, silvestre y de cultivo, que nos aporta una gran cantidad de antioxidantes. Las hay blancas, rojas y negras. Con estas últimas vamos a elaborar una deliciosa y ligera mousse, que también lleva manzana y yogur, además de las necesarias claras de huevo que montaremos a punto de nieve para darle su aireada textura.
Ingredientes
- 400 gramos de moras (o mermelada de moras, si no es temporada)
- 1 unidades de manzana
- 2 unidades de yogur naturales
- 4 unidades de claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 4 unidades de tulipas de galleta
Preparación
- Pela la manzana y quita las semillas.
- Elimina los rabitos a las moras y lava bien (si están en temporada, si no, las puedes comprar congeladas o usar mermelada).
- Reserva algunas moras para decorar al final.
- Mezcla la manzana y el resto de moras y bate con unas 4 cucharadas de azúcar.
- Monta las claras a punto de nieve.
- Añade la crema de frutas a las claras y mezcla con movimientos envolventes para que se mantenga la textura de mousse.
Presentación
- Agrega los yogures, mezcla y sirve el resultado en las tulipas de galleta.
- Decora con las moras reservadas y sirve.
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