El vino es uno de los ingredientes que más se utilizan para cocinar. No escatimes y utiliza uno de buena calidad. Esta receta de pollo al horno la vamos a hacer con tinto pero también podrías usar blanco o algún otro licor como brandy o whisky. Lo rebajamos ligeramente con agua y como guarnición le añadiremos chalotas, champiñones y un poco de tocino.
Ingredientes
- 1 unidades de pollo entero
- 150 gramos de tocino de cerdo ahumado
- 10 unidades de chalotas
- 1 cucharadas de pimienta negra
- vino tinto
- agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 gramos de champiñones
- 1 hojas de laurel
- 5 ramas de tomillo
- 3 ramas de perejil fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
- Picamos el tocino ahumado.
- Pelamos y partimos por la mitad las chalotas.
- Lavamos el pollo, limpiamos a fondo, secamos y cortamos en cuartos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En una cacerola, añadimos las chalotas troceadas, los dientes de ajo pelados, medio limón, las especias, 2 cucharadas de harina, el agua y el vino tinto y cocinamos a fuego lento hasta que el alcohol se evapore.
- Colocamos el pollo y el tocino en una fuente apta para horno, añadimos la salsa por encima y salpimentamos.
- Limpiamos los champiñones con un cepillo, cortamos por la mitad y los ponemos también en la fuente.
- Horneamos durante 60 minutos.
- Servimos el pollo con las chalotas, los champiñones y la salsa.
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