Sopa minestrone de pavo al aroma de tomillo

Name: Sopa minestrone de pavo al aroma de tomillo
Prep time: 70
Cook time: 70
Total time: 70
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pechuga de pavo; 100 gramos de lentejas cocidas; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de puerro; 1 unidades de zanahoria; 1 rama de apio; 1 litros de caldo de ave; 50 mililitros de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; 2 ramas de tomillo; sal

70 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La minestrone es una receta de sopa italiana a base de verduras, a la que se suele añadir pasta, legumbres o arroz. En este caso, junto a varios vegetales y a unas lentejas, le vamos a incorporar pechuga de pavo y la aromatizaremos con tomillo.

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Ingredientes

400 gramos de pechuga de pavo
100 gramos de lentejas cocidas
1 unidades de cebolla
1 unidades de puerro
1 unidades de zanahoria
1 rama de apio
1 litros de caldo de ave
50 mililitros de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 ramas de tomillo
sal

Preparación

Pela y pica la cebolla y el puerro.
Pela y corta la zanahoria en rodajas.
Retira los hilos al apio y corta en daditos.
Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio durante 5 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse.
Baña con el vino y el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego bajo 30 minutos.
Añade las lentejas y el tomillo y cocina 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Corta la carne de pavo en dados de 2 centímetros de lado y dora en una sartén con el resto del aceite durante 1 minuto.
Añade el pavo a la cazuela con una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezcla bien y cocina la sopa durante 5 minutos más.
Reparte la sopa minestrone en platos hondos y sirve inmediatamente, antes de que se enfríe.

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